鶏皮がもったいなさすぎて!

鶏皮を捨てないでホールドみーーー!!
どうも、おがくずです。
歩くsDGsと言われる私ですが(息子曰く生ごみ処理班)、
鶏皮というアスリートにとってハードルの高い素材の最適解を見つけました。
それは、、、
脂質と本体を分けてしまおうじゃないか大作戦!的な感じです。
栄養豊富で美味しい鶏皮。
捨てるなんてもったいないですぞ!

鶏皮は最高の食材!
捨てるたびに罪悪感が生まれた
まずは、謝りたいことがあります。
食事を粗末にしないことの大事さを教えてもらい育った私。基本、食材は皮や骨まで食べます。
鶏皮だけは、レースシーズン入ると捨てていました。
ホントに鶏さんごめんなさい。
捨てるたび罪悪感が募る。なんかいい方法無いかなと考えたのが、油抜きでした。
*後述しますが油が悪いわけではないです。

栄養もナイアシン・ビタミンB12・パントテン酸・ビタミンA・ビタミンD・ビタミンE・カリウム。リン・亜鉛・銅やコラーゲン・タンパク質も豊富。最高ですね。
貯めまくったよ鶏皮を
鶏皮を3~4か月捨てずに貯めました。
腐るといけないので冷凍庫に袋にいれて保管。
ざっくり600g程たまったのかな?時は来たと思い今回調理開始した次第です。

脂質は悪ではない。調整できるって素晴らしい!
そもそも、脂質自体悪いものでもありません。バランスや取りすぎがダメなだけです。
ただ、あらゆる論文の成否は別として、
自然な食材をバランスよく食べる事を軸にする事は大事だと思います。
その観点で、油とタンパク質を分けて調整できるというのはありがたい!
採れた油も他の料理に使おうと思います。

手間も少ない
ちなみに、下記にレシピを載せますが、
調理は簡単です。
育児の合間にできるレベルでした!
レシピやアレンジ方法解説
油は炒め物やチャーハンに
採れた油は野菜炒めやチャーハンに使えば美味しくなること間違いなしです。
私は少しオートミールに入れたんですが、、、最高です!
コラーゲンも最高
見よ!このプルプルのコラーゲンをw
味を変更できるよ
鶏皮部分の味付けを変えれば色々アレンジができます。
基本の照り焼き、カレー味や、大根と味ぽん、カリカリに炒めておつまみにも最高です。

レシピを公開するよ
そんなわけで、レシピもとい作り方解説を、、、
いつも通りクックパッドで公開しますねw
まとめ
そんなわけで、
- 美味しい
- 栄養豊富
そんな鶏皮を捨てるのはもったいない!脂質もコントロールすれば問題ナッシングです。
分けることで量もコントロールできるから、ぜひみなさん試してみてください(^^)